KUE KERANJANG

Kue Keranjang

Kue Keranjang juak

Kue Keranjang Kho Nyen

Kue keranjang adalah kue yang dibuat dari tepung ketan dan gula dengan menggunakan wadah berbentuk keranjang kecil. Di Belitung, kue keranjang merupakan kue wajib yang dihidangkan saat perayaan imlek atau tahun baru penanggalan cina. Imlek di Belitung biasa disebut konyen / kho nyen. Merupakan hari raya terbesar bagi warga cina di Belitung. Meskipun kue keranjang identik dengan kue etnis cina, kue keranjang pun bisa dijumpai bukan hanya pada saat imlek, tetapi pada hari raya lain pun, kue keranjang biasa dijumpai. Cara menikmati kue keranjang yang merupakan jenis dodol ini adalah bisa dikonsumsi saat lembek sebelum mengeras, maupun saat sudah mengeras. Kue keranjang tahan lama. Kue keranjang bisa dinikmati dengan cara digoreng hangat-hangat.

Kue keranjang biase dedapat mun tika lebaran cina atau taun baru imlek atau konyen atau xin cia. Kue keranjang biase deberik'an kat tetanggak nuk ukan cina. kue keranjang debuat dari tepong beras ketan kenai gule, muat e macam muat dudul, tapi nyitak e makai citakan bulat-bulat macam keranjang, tapi ukan keranjang pempang ye.

KEPUPUK

Kepupuk

Kepupuk pakai citakan kue rangi

Kepupuk adalah salah satu jenis makanan ringan dari Pulau Belitong. Kepupuk terbuat dari bahan baku utama yaitu tepung menggale (tepung singkong) dengan parutan kelapa inti (antara kelapa muda dan kelapa tua). Kepupuk dapat dibuat dengan menggunakan cetakan kue pukis atau langsung menggunakan kuali. Kepupuk enak sekali dimakan selagi masih panas baru dimasak. Kepupuk dapat dimakan sebagai pengganti makan nasi, karena kenyangnya sama seperti makan nasi. Makan kepupuk selain langsung dimakan, juga bisa dimakan dengan lauk pauk dan sambal.

Sape nuk lum tau kan kepupuk?, Kepupuk to temasok jajak asli Belitong. Bahan idang muat kepupuk makai tepong menggale nuk biase juak desebut rab atau rab menggale. Muat kepupuk kuang makai citakan kue rangi nuk dari babit, atau biase juak makai kuali. Kuang muat e makai kumpor minyak tana, kumpor gas, atau kuang juak makai kayu api. Makan kepupuk nyaman e gik angat-angat baru ngangkitek. Lebe nyaman juak mun decicalan kan laok gangan, ikan pedak, sambal, atau sesuai selera masing-masing, aku dak merik pandai. Mun isak makan kepupuk ade jan dak makan nasik agik. muji kenyang e same ke makan nasik juak. Pagi-pagi melampun kepupuk kan kupi nyaman segile-gilen.

JAJAK BANGKET

Jajak Bangket Kacang

Kue Kering Coklat

Jajak (Kue) Bangket adalah salah satu jenis kuliner kue kering dari Belitong. Biasa juga disebut jajak coklat, karena menggunakan adonan dari tepung coklat. Jajak bangket diberi bumbu rempah-rempah sehingga sangat enak rasanya, selain tentunya renyah. Adonan dicetak dan ditaburi dengan kacang tanah kupas ataupun ditaburi bijen (wijen). Semula jajak bangket hanya dibuat untuk hari raya dan acara begawai (kenduri) seperti pernikahan, selamatan anak dan lain-lainnya, namun sekarang jajak bangket dengan mudah bisa ditemui di pasar sebagai camilan maupun sebagai oleh-oleh khas Belitong.

Jajak bangket rajin juak desebut jajak coklat, muji muat e makai tepong coklat. Jajak coklat gik barik e desajian urang tika lebaran puase, lebaran haji, idang cuci mulut urang begawai, tapi se nyaman juak mun idang kawan minum kupi pagi-pagi sebelum gi kereje. Jajak bangket harum segile bau e, muji muat e dekenai bumbu. Mun duluk e, muat jajak bangket ne nak beramaian, anak beranak, base gik makai pengerendangan kaleng isak minyak tana, jadi ade nuk tukang ngadon e, ade nuk tukang citak, tukang ngenai kacang e, tukang ngerendang e, tukang namak an bang kaleng jajak juak. Api pengerendangan e nak dejage benar-benar, ade api atas, ade api bawa, nak setel, agar dak bantat.

TAPAL SEPIT

Tapal Sepit

Jajak Tapal Sepit

Kue Tapal Sepit sama dengan Kue Semprong merupakan salah satu kue yang sering dibuat masyarakat pulau Belitung untuk keperluan hari raya atau ada hajatan. Cara membuatnya dengan cara memanggang adonan dalam cetakan ke atas api. Bede dengan kue semprong hanya dari cara menyajikannya. Kalau Tapal Sepit dilipat, sedangkan Semprong digulung.

Jajak Tapal Sepit same bahan kan care muat e macam Jajak semprong. Nuk lain e mun jajak tapal sepit delipat agik panas-panas, mun jajak semprong degulong tika gik panas. Jajak tapal sepit rajin debuat urang mun nak lebaran, konyen, begawai, sedeka, tapi se sekarang to la banyak detuko-tuko idang demakan ari-ari atau idang sangu. Nyaman segile mun detimbalek kan kupi pagi-pagi.

NASIK LEMAK

Nasik Lemak

Disebut Nasik Lemak adalah Nasi yang terbuat dari beras ketan dimasak dengan gula merah dan santan kelapa, sering juga ditambahkan dengan durian. Rasanya enak sekali.

La dari ketan, kenai santan kelapak pulak, mane ke dak kan lemak. Mun urang dak pantangan makan ketan seee, nyaman segile rase e ne. nak nganju ke????

ULEN - ULEN

Ulen - ulen

Ulen - ulen merupakan salah satu kue tradisional masyarakat Pulau Belitung yang terbuat dari tepung beras ketan yang diberi gula merah dikukus dalam loyang. Rasanya enak sekali. Ulen ulen lengket karena terbuat dari beras ketan.

Mun urang rajin makan ketan, nyaman segile rase ulen-ulen ne, mane ngenyangan, muji macam nasik juak same-same dari beras. Tapi mun ade biang malaria, dak kuang makan ketan, ati-ati ye, biar nak makan e, usa nukoan.

SERABI

Serabi Durin

Serabi merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia, termasuk di Pulau Belitung. Serabi terbuat dari adonan tepung beras yang dimasak tanpa minyak di kuali. Kuali yang digunakan sebaiknya kuali besi, bukan kuali alumunium, karena serabi akan lebih cepat matang. Kuah serabi terbuat dari air gula merah. Di Pulau Belitung, kuah sering dicampur dengan durian sehingga kuah serabi berasa durian. 

Serabi atau jajak serabi rajin debuat urang waktu nige ari urang meninggal sejak nusor tana. Serabi uji urang gik barik idang payong urang meninggal. Lepas dari cerite urang mati, serabi sekarang la umum debuat urang idang makanan seari-ari, de pasar jak la banyak jualan e. Ape agik mun musim durin, banyak urang muat serabi durin. Isik durin nuk la ajor tapi dak burok nyaman debuat camporan kua serabi. Muat serabi mun ade baguse makai kuali besi, usa makai kuali alumunium. Banyak biak kecit dak nak makan serabi, muji sebela e pute, sebela e itam. Uji e ngape umak to muat jajak angus???

SEMPRET

Jajak Sempret Sinsa Ijau

Kue (Jajak) Sempret merupakan salah satu jenis jajanan masyarakat Pulau Belitung, bukan hanya etnis melayu Belitung, etnis China Belitung pun jika Hari Raya menyajikan kue sempret. Bahan utama pembuatan kue sempret adalah mentega. Kualitas mentega yang digunakan sangat mempengaruhi kelezatan kue sempret. Kue sempret biasa disajikan pada saat Lebaran Idul Fitri, lebaran Idul Adha, Selamatan Kelahiran Anak, Pesta Pernikahan, Sunatan, Syukuran dan lain-lain. Sebelum ada oven, masyarakat Belitung memanggang kue sempret menggunakan kaleng yang dikenai batu kerikil memakai api di atas dan dibawah kaleng tersebut. Kaleng tersebut adalah kaleng bekas minyak sayur. Alat pemanggang dari kaleng tersebut desebut pengerendangan.

Jajak sempret biase desajian urang belitong tika lebaran puase, lebaran haji,  konyen, atau tika urang begawai penganten, begawai besunat, begawai nyelamatek anak, atau juak tika urang sedeka, macam ke sedeka bulan ruwa, misal e. Sekarang se la nyaman mun nak muat sempret, muji la banyak urang naro oven, ade nuk oven kumpor, ade juak oven listerik. Gik barik e se, urang muat jajak sempret to nak makai pengerendangan. pengerendangan to urang muat e makai isak kaleng minyak kelapak, duluk e pun minyak sayor to datang dari Jawe to bang kaleng, dak ki jaman kini ari makai jerijen. Kaleng isak minyak tanak to debela, dedalam e dekenai kan batu kecik-kecik. Detanggaran jok api. Datas e kenai juak tutup kaleng, kuang makai isak keputongan seng atap, dekenai juak api e, biase e se kenai juak kan sabut kelapak. Mun tika muat jajak gik barik e nak ramai, ade nuk sepesial tukang nyitak, tukang ngerendang, tukang ngenai sinsa. Tukang ngerendang nuk ngayak lete e, muji bepanas, berasap, nngenjagenan jajak agar dak angus. Tukang ngenai sinsa e, kuang nyuro biak-biak. Sinsa se basing e warne e, kuang mira, ijau, kuning. Sinsa warne to decampor kan pute teluk kan gule. Rase jajak sempret to nyaman rekup-rekup, ape agik mun gik baru. Jajak sempret nyaman juak demakan kan kupi pagi-pagi. 

KELEPUN

Kelepun labuk bubor

Kelepun merupakan jajanan tradisional yang juga ada di Pulau Belitung. Kelepun terbuat dari tepung beras ketan yang diberi irisan gula merah didalamnya kemudian direbus hingga timbul pertanda telah matang

Kelepun debuat urang belitong makai tepong beras ketan deadon, kenai irisan gule kirik, lalu derebus sampai timbul, angat -angat gulingan bang parut kelapak inti. Duluk, kelepun ne rupe kan rase e dak banyak, sekarang se urang kampong la pandai mariasi kelepun. ade nuk pakai pasta pandan kan daun suji agar ijau, ade nuk makai bahan labuk bubor, makai menggale, makai tila, maklum la urang la makin banyak kemandaianne. Mun makan kelepon nak ati - ati, usa sampai mancit aik gule kirik e.

LEPAT

Lepat adalah salah satu jenis kue khas Pulau Belitong. Lepat terbuat dari Beras Ketan yang dimasak dengan dibungkus daun lais (sejenis pandan). Lepat bisa dimakan sebagai hidangan utama maupun sebagai jajanan. Pada saat acara Maras Taun (syukuran atas hasil panen setahun sekali), lepat merupakan makanan khas yang harus disajikan. Setiap warga diwajibkan membawa lepat ke rumah ketua adat (dukun kampong) untuk dimakan bersama-sama. 

Lepat ne jajak asli Pulau Belitong. Sekarang lepat dejual urang macam jajak-jajak Belitong nuk lain e. Lepat debuat dari beras pulut, kuang pakai ketan mira, ketan pute, campur ketan itam, kuang ketan ume, ketan tuko. Lepat debungkus kan daun lais nuk la deuru, tapi se kini banyak juak urang nuk makai daun pandan, daun dedor. Care ngikat lepat delilit kan daun lais, daun pandan atau daun dedor tadik, tapi ade juak nuk nyembaelan deikat kan tali repia. Tika maras taun, lepat la nuk wajib debawak ke ruma kik dukun idang demakan same - same kan urang sekampong. Tika maras taun, lepat demakan kan emping beras atau kan aik serawe. Tapi se mun la kitute kuat demakan kan laok gawai, nyebut e ketan belaok, laok e gangan, upor ayam, semor daging, rendang daging kan laok gawai nok lain e. Jadi mun nak ningok tambunan lepat, datang la tika urang kampong maras taun. Usa gak ningok, tang makan la, nak sampai sekenyang perut jak, urang dak nega. Maras taun to, duluk e semacam pesta panen atau kerajin-rajinan dapat padi tiap taun. 

DADAR GULONG

Dadar Gulong merupakan salah satu jajanan tradisional masyarakat Pulau Belitong. Bisa dibuat tanpa pewarna maupun dengan pewarna daun suji maupun daun pandan.

Jajak Belitong, care muat e adonan gendum dedadar, uda itu dekenai inti parut kelapak setenga tue kan gule kirik, baru degulong. Sekarang warne ijau urang muat e pakai pasta pandan, asli e padahal pakai daun suji atau daun pandan kuang juak.